2025年6月– date –

天啓が降りたグリーンカレーコロッケ。その相方として構想が始まったトムヤムクンコロッケです。せっかくなのでちょっと尖ったものにしたい。そんな想いがこじれてしまい、着地せぬまま二年が経過しました。じゃがいもの種類を変え、じゃがいもであること...

「天啓が降りた」そんな現象で生まれたコロッケです。自分の人生を変える…そんな予感を感じさせた運命の一品。しかし妻の閃きのガパオライスの誕生で、メイン商品として開発した当コロッケはその地位を譲ることになりました。アタックは少し「臭い」と感じ...

ライスコロッケです。タイの屋台でローカルの方もよく召し上がっている、まさに「ローカル屋台飯」。肉をホーリーバジルなどの香草で煮込むように炒めたものを、ご飯に乗せるご飯。早朝の市場などを歩くと、食べながら営業している姿もよく見かけます。「...

レイアウトの段階でつまづくという…